【资料图】
生酮饮食或“酮”饮食，涉及消耗极少量的碳水化合物和大量的脂肪，已经越来越受欢迎。然而，在美国心脏病学会年度科学会议和世界心脏病学大会上发表的一项新研究表明，“类酮”饮食可能与血液中“坏”胆固醇水平较高以及心血管疾病风险增加两倍有关胸痛(心绞痛)、需要支架置入术的动脉阻塞、心脏病发作和中风等事件。该研究的标题是“基于人群的队列中低碳水化合物高脂肪(生酮)饮食与血浆脂质水平和心血管风险的关联”。
“我们的研究发现，经常食用自我报告的低碳水化合物和高脂肪饮食与低密度脂蛋白胆固醇(或‘坏’胆固醇)水平升高以及患心脏病的风险增加有关，”医学博士 Iulia Iatan 说。博士，加拿大温哥华圣保罗医院健康心脏计划预防诊所和不列颠哥伦比亚大学心肺创新中心的主治医师兼科学家，也是该研究的主要作者。“据我们所知，我们的研究是首批检验这种饮食模式与心血管结局之间关系的研究之一。”
碳水化合物是人体为日常生活提供能量的第一个“首选”燃料来源。低碳水化合物、高脂肪 (LCHF) 饮食，如生酮饮食，限制碳水化合物的摄入(例如，面包、意大利面、米饭和其他谷物、烘焙食品、薯条和薯条等马铃薯产品以及高碳水化合物水果和蔬菜)。通过剥夺身体的碳水化合物，它被迫开始分解脂肪以获取能量。肝脏中的脂肪分解会产生酮，这是身体在没有碳水化合物的情况下用作能量的化学物质——因此得名生酮，或“产酮”。生酮饮食的支持者通常建议将碳水化合物限制在每日总热量的 10%，将蛋白质限制在 20% 至 30%，并从脂肪中获取每日热量的 60% 至 80%。
之前的一些研究表明，LCHF 饮食会导致某些人的低密度脂蛋白胆固醇水平升高。Iatan 说，虽然低密度脂蛋白胆固醇升高是心脏病的一个已知危险因素(由动脉粥样硬化引起，冠状动脉中胆固醇积聚)，但 LCHF 饮食对心脏病和中风风险的影响尚未得到充分研究。
对于这项研究，Iatan 和她的同事将 LCHF 饮食定义为每日总能量或卡路里的 25% 以下来自碳水化合物，每日总卡路里的 45% 以上来自脂肪。他们将此称为 LCHF 饮食和“类酮饮食”，因为与严格的生酮饮食相比，它的碳水化合物含量更高，脂肪含量更低。他们将“标准饮食”定义为不符合这些标准并拥有更均衡饮食习惯的个人。
